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Our History

서머홀 증류소의 역사

서머홀 부지의 알려진 최초 거주자 중 한 명은 1710년대에 처음 설립된 가족 운영 양조장이었습니다. 서머홀의 첫 번째 양조업자는 Robert McClellan이었습니다. 지금도 서머홀의 양조 유산은 계속되고 있으며 수상 경력에 빛나는 피커링의 진과 블로디 헨 스카치 위스키를 생산하는 서머홀 디스틸러리가 있습니다.

One of the first known occupants of the Summerhall site was a family run brewery first established in the 1710s. The first brewer at Summerhall was Robert McClellan. The well and stone rubble sandstone boundary wall at the northern end of the Small Animal Hospital are all that remains of the old brewery however Summerhall’s brewing heritage continues and we now have our very own microbrewery making the famous Barney’s Beer. Plus there’s Summerhall Distillery producing the award winning Pickering’s Gin, both available in Summerhall’s Royal Dick Bar.

1710

서머홀은 1710년대에 처음 설립된 가족 운영 양조장이었습니다.

S u m m e r h a l l D i s t i l l e r y ® ®
SD

Summerhall Distillery Today

오늘날의 서머힐 증류소

오늘날의 증류소

작지만 완벽하게 형성된 우리의 증류소는 이제 Pickering’s Gin과 Broody Hen Scotch Whisky의 본고장입니다. 우리는 지난 8년 동안 우리의 비즈니스와 팀을 엄청나게 발전시켰습니다.

수제 증류주

증류

아이디어를 얻고 현실화하는 것은 식물실에서 시작됩니다. 연구 개발 단계는 증류수가 증류주의 주요노트와 풍미를 테스트하고 완성하는 단계에서 시작됩니다. 식물은 손으로 정확하게 무게를 재고 액체는 작은 냄비 증류기에서 증류됩니다. 우리는 액체의 맛과 순도를 최상으로 유지하기 위해 구리 포트 스틸을 사용하고 증류 후 증류주를 희석하기 위해 삼중 여과된 스코틀랜드 낙수를 사용합니다.

병입

우리의 독특한 병입 스테이션은 매우 기술적인 과정과 사랑의 노동입니다. 우리 장비는 Matt에 의해 세심하게 설계되어 거의 모든 것을 병에 담을 수 있습니다. Matt는 5cl 미니 병을 채우기 위해 수동으로 막대 광학 장치를 만듭니다.

라벨링

증류 팀에 라벨 기계에 대해 문의하면 작동할 때 완벽하게 작동한다고 말할 것입니다. 그러나 우리의 병입 과정과 마찬가지로 이것은 또 다른 사람의 노동입니다.

Welcome to Summerhall Distillery!

Pickering's Gin - The Botanical Engineers

Summerhall Distillery

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